Vegetarisk tofu stroganoff

Nu har jag uppenbarligen hittat till tofuhyllan i affären, för nu blev det huxflux tofu två gånger på två veckor. Hoppsan! Den här gången blev det en rökt tofu som var skrämmande lik korv både i smak och konsistens. Tänk falukorv. Perfekt i en stroganoff, med andra ord. Här saknade vi verkligen inte köttet.

Vi pratar mycket om att äta mindre kött hemma, något vi var bättre på för något år sen som vi nu av någon anledning blivit sämre på… Jag äter gärna kött och tycker att en köttbit är riktigt gott ibland, men jag hade faktiskt nöjt mig gott och väl med kött ett par dagar i veckan. Just nu är det inte läge att införa några nya matrutiner, men så snart vardagen är tillbaka i sin vanliga lunk så ska jag ta tag i det där.

Vegetarisk stroganoff med tofu

Tills dess äter vi vegetariskt 2-3 dagar i veckan, precis som vi brukar. Och får jag vegetarisk stroganoff med rökt tofu, så ser jag faktiskt ingen anledning att äta den vanliga korvvarianten längre.

Tofu stroganoff (3-4 port.)

1 gul lök
Smör/olja att steka i
2 pkt rökt tofu, ca 400 g
4-5 msk tomatpuré
1 msk senap
2 dl crème fraiche
Salt, peppar

Finhacka löken och fräs den mjuk. Tärna tofun och bryn den tills den är gyllene runtom. Blanda ner tomatpuré och senap och låt fräsa med någon minut innan du häller på crème fraiche. Låt koka ihop 5 min. Smaka av.

Tomatsalt
Det här goda saltet är ett fynd från förrförra veckans Österlentripp. Riktigt gott!

9 kommentarer

  1. Tack för receptet.
    Barnen åt, tyckte dock att ”korven smakar inte som vanligt”. Fick svaret att det är en annan sort och nöjde sig med det. Hittade bara naturell tofu så nästa gång skall jag testa den rökta varianten.

    Svara
  2. Jag önskar mig en bild på tofupaketet. Jag tror inte jag har hittat rätt sort och vet inte riktigt vad jag letar efter. Den naturella är lite tråkig tycker jag.

    Svara

Skriv en kommentar.