Lök- och tomatsoppa

Mer soppa åt folket! Jag frossar i soppa på längden och tvären såhär års. Extra smidig mat eftersom soppa skapar lite disk och passar finfint i matlåda, då den inte kräver några direkta tillbehör alls. En klick gräddfil och en knäckemacka med keso och salt, stekt kassler visade sig dock passar himlans fint till denna soppa.

Lök- och tomatsoppa

Ska det verkligen vara sex stycken lökar i soppan? Ja, det ska det. Lita på mig. Löken får sakta stekas mjuk i rikligt med smör. När den hunnit bli helt mjuk genomgår den en förvandling från den svavelstarka, tårframkallande hårding den vad för en kvart sen, till en mild mjukis som ger soppan den runda smak som man gärna eftersträvar i en tomatsoppa. Enkelt och billigt som tusan.

Lök- och tomatsoppa (4 port.)

6 gula lökar
50 g smör
4 msk olivolja
1 pkt passerade tomater, ca 400 g
5 dl schalottenlöksbuljong, alt. grönsaksbuljong (vatten + tärning/fond)
2 tsk torkad timjan
Salt, peppar

Hacka eller strimla löken fint. Låt löken sakta steka i smör och olivolja på låg värme i en kastrull i 20-30 min. Tillsätt passerade tomater, buljong och timjan. Låt soppan koka ihop i 10 min. Smaka av.

Något salt, som kassler, bacon eller lagrad ost, bryter av mot soppan på ett smarrigt sätt. En klick gräddfil på soppan är också gott. Smaklig måltid!

Recept på klassisk löksoppa som gratineras med bröd och ost i ugnen hittar du här »

23 kommentarer

  1. Soppa är bland det godaste och enklaste som finns och ändå lagar så få människor det. Kan nån förstå varför? Löksoppa är gott och värmande så här års. Måste provas av mig!

    Svara
  2. Goa grejer! Två av mina favoritråvaror – tomater och lök. Dags att göra soppa snart igen känner jag. Så gott och gärna en riktigt god smörgås till också. Smidigt och gott! Och att det är billigt skadar ju verkligen inte heller.

    Svara
  3. Aha, så det var denna soppan du skrev att du hade lagat till. Inte illa låter den, inte illa alls. 6 lökar som får steka på så länge verkar onekligen som en spännande bas i tomatsoppan, vi litar absolut på dej.
    Idag blir det en annan soppa i vårt kök, en som du frestade oss med förra veckan.

    Kram

    Svara

Skriv en kommentar.