Falukorvswok med guacamole

Gratinerad falukorv i all ära men ibland får jag kraftiga wok-cravings. Cravingsen dyker upp de kvällar då jag dels är väldigt hungrig och dels är väldigt trött. En wok med mycket grönsaker och kick från fräscha kryddor som chili, lime och vitlök piggar upp vilken trött januaritisdag som helst. Har du testat att göra en wok med falukorv?

Falukorvswok med ris och guacamole

Falukorv passar till mer än den vanliga husmanskosten. Tack vare den neutrala smaken passar falukorven även alldeles ypperligt i en het wok med asiatiska smakinfluenser från chili, lime och vitlök. Med mycket grönsaker i woken och en hemmagjord guacamole till får du en fräsch och mättande middag på ett kick!

Falukorvswok med guacamole (4 port.)

600 g falukorv
500 g blandade grönsaker att woka (t.ex. broccoli, svamp, rödlök, paprika)
1/2 dl köttbuljong (vatten + tärning/fond)
2 msk kinesisk soja
1 msk pressad lime
1/2 msk balsamvinäger
1 msk honung
2 tsk sambal oelek
Olja att woka i

Guacamole:

2 mogna avokados
1 dl turkisk yoghurt (alt. crème fraiche)
1 msk limesaft
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
Salt, peppar

Till servering:

Kokt basmatiris

Börja med guacamolen. Mixa eller mosa avokadoköttet, helt slätt eller lite slarvigt. Blanda med yoghurt, limesaft, pressad vitlök och sambal oelek. Smaka av. Skär falukorv och grönsaker i lagom stora munsbitar. Blanda ihop resterande ingredienser till en woksås. Hetta upp olja i en wok och woka falukorven tills den har fått fin färg. Tillsätt grönsakerna (de grövre först) och woka tills grönsakerna är klara. Häll över woksåsen och blanda om. Woka ytterligare någon minut.

Servera falukorvswoken med guacamolen och kokt basmatiris.

Färgglad falukorvswok
Färgglatt! Här ser man också att jag kraftigt överskattat storleken på min wok…

Woksås till falukorv
Woksåsen med bl.a. soja, sambal oelek och lime ger hela falukorvswoken sin goda smak.

Falukorvswok med paprika, broccoli och svamp
Falukorvswoken är klar! Snabbt, fräscht, hett och gott!

16 kommentarer

  1. Låter så gott! Perfekt snabb vardagsmat! Det måste jag testa! Dottern som älskar falukorv och wokgrönsaker skulle definitivt gilla den här maträtten! :) Så receptet sparas! :)
    Ha en fin kväll!
    Kram kram
    //Lana

    Svara
  2. Det är alltid roligt med ”cross kitchen” och det ser ju riktigt läckert ut! Jag är tyvärr inte så förtjust i falukorv och det finns inte heller där jag bor, men poängen är väl att man blandar i det som finns lokalt och gör sin egen variant. :) Wienerkorv kan ju gå lika bra!
    Ha en skön dag!

    Svara

Skriv en kommentar.